요즘 다시 무쇠제품의 사용이 늘어나고있습니다. 특히 롯지 스킬렛 제품의 경우 이마트 및 롯데마트 등에서 저렴하게 판매하고 있어서 일반가정에서도 많이 사용하고 있습니다.
문제는 유행이라고 구매해서 길들이기 실패로 인해서 사용하지 않는 경우가 많은데요. 그래서 오늘은 롯지 길들이기 방법에 대해서 살짝 알려드리겠습니다.
너무 어렵게 생각하면 복잡한 과정이지만 한두번 하다보면 쉽게 이해가 갑니다. 우선 음식을 하거나 사용하지 않아서 방치된 경우 녹이 생길 수 있습니다. 그래서 녹이 생긴 경우와 녹이 없는 상태 즉 음식을 하고나서 롯지 길들이기 하는 방법을 소개하겠습니다.
우선 녹이 생긴 경우 쇠수세미를 이용하여 모든 녹과 이물질을 제거해야됩니다. 심할 경우 그라인더 작업을 해야되는 경우도 있습니다. 이렇게 녹을 제거하고 세제를 이용하여 세척을 깨끗하가 한 후 가스렌지에 가열하여 물기를 제거합니다. 물기를 제거하는 동안 녹이 생길 수 있으니 바로 헝겊으로 닦아줘야합니다.
음식을 한 후 길들이기 및 시즈닝을 할때는 나무주걱이나 날카롭지 않은 도구를 이용하여 음식을 제거한 후 물로 최대한 닦아줍니다. 기존의 시즈닝이 손상되지 않도록 세제를 사용하지 않고 세척하는 것이 포인트입니다. 기본적으로 세제를 사용하지 않기 때문에 완벽하게 깨끗하게 세척하는것은 불가능합니다.
이렇게 녹도 제거하고 음식물도 모두 제거한 후 롯지 길들이기 작업을 하겠습니다. 쇼트닝이니 식물성오일을 헝겊으로 골고루 발라줍니다. 최대한 얇게 발라주는 것이 중요합니다. 물기가 있는 상태에서 조금만 늦게 작업하면 녹이 생길 수 있으니 빠른처리를 해야됩니다.
내부를 발라주고 뒤집어서 바깥을 발라주고난 뒤 열을 가해서 연기가 날때까지 기름을 태워줍니다. 이런 과정을 2~3회 정도 반복하면 이쁘게 시즈닝이 됩니다. 집에서 로시 길들이기 작업을 할 경우 냄새와 연기가 많이 날 수있으니 꼭 환기를 시켜가면서 하시기 바랍니다. 저는 이거 작업할 때 옆집에서 화재신고할뻔 한적도 있습니다. 롯지 길들이기 및 시즈닝 어렵지 않지만 번거로운 작업입니다.
그래서 요즘에는 이런 길들이기 작업을 하지 않고 사용할 수 있도록 에나멜코팅을 해서 사용하는 분들도 많습니다. 댚적인 업체는 800도씨 가 있습니다. 르크르제 및 스타우브의 에나멜코팅 기술을 적용하여 롯지 길들이기 작업 없이 편하게 사용할 수 있습니다. 안전검사까지 모두 마친상태이니 편리한 사용을 원하시는 분들은 한번 검색해보시기 바랍니다.
이상으로 롯지 길들이기 방법을 알아보았습니다.
시즈닝 작업이 어렵다면 800도씨 에나멜 코팅 제품을 이용해보시길 바랍니다. 세척과관리가 참쉽습니다.