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안녕하세요? 오늘은 날도 더운데 옥수수 삶는다고 난리가 아니네요. 친구가 홍천에서 농사를 짓고 있는데 해마다 이 시기에 홍천에서 가장 맛있는 녀석들을 한 자루씩 보내줍니다. 정말로 고마운 친구입니다. 어떻게 먹어도 맛있어야 하는데 그렇지도 않았어요.

몇 년 전에는 옥슈수를 삶았는데 너무 맛이 없었는데 이제는 시중에서 판매하는 맛을 내는 옥수수 삶는법 몇 가지를 알아냈습니다. 물론 옥수수 맛있게 삶기 비법이 대단한 노하우가 있는 것은 아니지만 일반적인 방법이니 그냥 참고하시기 바랍니다.

제가 주로 사용하는 방법은 간단합니다. 압력밥솥에 슈가당을 이용하는 방법입니다. 실제로 많은 판매점들이 이렇게 단맛을 내는 슈가당을 사용합니다. 어떤 분은 몸이 좋지 않을 것이라고 생각하는데 크게 나쁜 물질은 아닙니다.

참고로 강냉이는 수확 후 5시간 내에 삶아서 먹는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지날 수록 수분이 줄고 전분이 늘어나기 때문이라고 하는데 그래서 여행길에서 막 삶아서 판매하는 것이 더 맛있는가 봅니다. 물론 판매하시는 분들의 옥수수 삶는법 보다 중요한 건 옥시시 자체가 싱싱하고 맛있어 합니다.

옥수수 맛있게 삶기 첫 번째 과정은 싱싱하고 맛있는 옥슈수를 구해서 껍질을 잘 제거합니다. 여기에서 중요한 점이 있는 내부에 있는 껍질을 이용하고, 옥수수 수염을 같이 넣어서 삶아주는 것입니다. 껍질을 벗길 때 꼭 수염을 챙겨서 보관하세요. 이게 자연적으로 단 맛을 내준다고 합니다. 그리고 껍질을 한 겹 남겨두면 수분증발을 막아주기 때문에 더욱 찰지고 맛있어집니다.    

   두 번째 중요한 것은 솥에 물을 넣고 소금을 작은 스푼으로 하나, 그리고 슈가당 반 스푼을 넣고 잘 삶아주면 됩니다. 단 맛이 싫은 분들은 여기서 슈가당을 빼거나 적게 넣어주시면 됩니다. 저는 약간 달달하게 먹는 것이 좋아요.

그리고 저는 압력밥솥을 이용하는데 처음에는 센불로 끓이다가 압력밥솥 압력추가 막 움직이기 시작할 때쯤 불을 중불 이하로 줄여줍니다. 대략 10분 정도 지나서 불을 조절하시면 됩니다. 그리고 다시 약 10분에서 15분 정도 더 삶았다가 불을 끄고 식을 때까지 약간 기다려줍니다. 일반 냄비로 옥수수 삶는법 역시 동일 한데 시간이 2배 정도 길어진다고 보시면 맞습니다. 시간을 줄이는 차원에서 압력밥솥을 사용하지만 맛도 더 좋은 듯 합니다. 짧은 시간에 조리가 되기 때문이라고 보여집니다.

옥수수 맛있게 삶는법 ! 어렵지 않죠 ? 우리집 아이들도 무척 좋아합니다. 우리집은 압력밥솥이 대형 사이즈가 아니라서 세 번에 걸쳐 삶아냈습니다. 옥수수를 삶지 않고 보관하면 맛도 떨어지고 상할 수 있기 때문에 이렇게 삶아서 냉동고에 넣어 보관하면 됩니다. 전자레인지에 돌려서 먹으면 처음 삶았을 때와 비슷한 맛으로 즐길 수 있습니다.

물론 버터에 살짝 구워먹는 것도 아주 맛있습니다. 아이들 입맛에 더 좋죠. 오늘은 옥수수 삶는법 팁을 알려드렸습니다. 대단한 레시피는 아니지만 알아두면 도움이 됩니다. 여름에 한번 정도는 삶아 먹을 기회가 있는데 되도록이면 옥수수 맛있게 삶기 방법으로 누구나 잘 먹는 옥수수로 만들어주세요.